Unsere Weihnachtstouren sind beendet, die Weine liegen im Keller und gären und im Weinberg warten die ersten Arbeiten im Neuen Jahr.
Der Jahrgang 2011 macht sich bereits jetzt hervorragend. Die Weine unterliegen im Keller einer ständigen Kontrolle (Temperatur, Gärungsfortschritt und Aromaentwicklung) und wir können schon jetzt sagen, dass der Jahrgang 2011 ein fruchtbetonter, säurearmer und aromatischer Wein ist.
Unser Gutsausschank ist ab 14. Januar 2012 wieder für Sie geöffnet. Wie gehabt in den Wintermonaten Januar und Februar Samstags ab 17:00 UHr und Sonntags ab 15:00 Uhr. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Klimatische, geologische Gegebenheiten gepaart mit fachlicher Kompetenz sind die Grundlagen für die Erzeugung unserer Trauben.
So ist die Auswahl der richtigen Rebsorte zur passenden Lage genauso wichtig, wie die Pflege der Rebstöcke. Mehrfach im Jahr „besuchen“ wir persönlich jeden einzelnen Rebstock.
Der Rebschnitt im Januar ist die erste qualitätsfördernde Maßnahme, die wir vornehmen. Wie ein roter Faden ziehen sich verschiedene Arbeitsschritte durch das gesamte Jahr, um qualitativ hochwertige Trauben zu erhalten.Dazu zählen unter anderem das Entfernen von überflüssigen und zu viel gewachsenen Trieben, verschiedene Bodenbearbeitungsmaßnahmen, die Entblätterung der Traubenzone, um eine optimale Belüftung und Bestrahlung der Trauben zu gewährleisten, das Ausdünnen der Trauben und die selektive Lese. Das sind nur einige Punkte unserer Qualitätsphilosophie, die sich im Keller fort setzt.
